I Фон и потребность в системах отслеживания пищевых продуктов

Благодаря глобализации производства и обработки продуктов питания, а также сложности цепочек поставок, проблемы безопасности пищевых продуктов становятся все более серьезными Каждое звено в цепочке поставок пищевых продуктов ● - от закупок сырья, производства, транспортировки, хранения и продаж до потребления ● Может быть потенциальной точкой риска для безопасности пищевых продуктов В 2011 году был принят Закон о безопасности пищевых продуктов в Китае, что предписывает прослеживаемость на протяжении всего процесса производства и потребления продуктов питания для обеспечения общественного здравоохранения Системы прослеживаемости пищевых продуктов появились с целью создания прозрачной и прослеживаемой цепочки поставок, позволяющей потребителям, регулирующим органам и производителям проследить происхождение пищи

Тем не менее, традиционные методы отслеживания часто страдают от таких проблем, как человеческая ошибка, неэффективная передача информации и длительные периоды отслеживания Таким образом, поиск технологии, которая может записывать и передавать информацию о продовольствии в режиме реального времени, точно и эффективно стало неотложной потребностью в отрасли

II Обзор технологии RFID

RFID - это технология беспроводной связи, которая идентифицирует объекты и читает их информацию через электромагнитные поля Он использует радиочастотные сигналы для завершения передачи данных без необходимости физического контакта Система RFID обычно состоит из трех частей: тега, читателя и бэкэнд -системы RFID -метка обычно встроена в продукт и содержит основную информацию, такую ​​как дата производства, номера партии и производитель Читатель использует радиочастотные сигналы для чтения информации тега и передачи ее в бэкэнд -систему для обработки

По сравнению с традиционными штрих -кодами или QR -кодами, RFID предлагает многочисленные преимущества: он может одновременно читать несколько тегов, имеет более длительный диапазон считывания, устойчив к помехам, предлагает большую емкость для хранения данных и не требует прямого контакта

Iii Применение RFID в прослеживаемости пищевых продуктов

Технология RFID гарантирует, что каждая связь в цепочке поставок пищевых продуктов, от производства до потребления, прозрачна и прослеживается Конкретные приложения могут быть классифицированы следующим образом:

1 Контроль качества на стадии производства продуктов питания

В производстве продуктов питания RFID может использоваться для маркировки каждой партии производственной информации Каждый пищевой продукт, включая сырье и готовую продукцию, может быть прикреплена с помощью RFID -метки, содержащей такие данные, как происхождение сырья, дата производства, методы обработки и информация о работниках Производители продуктов питания могут использовать RFID, чтобы гарантировать, что каждая партия продукта соответствует стандартам производства, а также для проблем качества, вызванных человеческими ошибками

Например, молочная компания прикрепляет RFID -метку к каждой партии порошкообразного молока, которая записывает источник молока, время очистки производственного оборудования и детали оператора Эти данные контролируются в режиме реального времени через бэкэнд -систему, чтобы обеспечить соответствие продуктов стандарты производства и, в случае проблемы качества, чтобы быстро отслеживать источник и принять меры отзыва

2 Мониторинг в реальном времени на стадии транспортировки продуктов питания

RFID также играет жизненно важную роль в транспортировке продуктов питания от производителей в ритейлеры RFID -метка может хранить информацию о транспортном транспортном средстве, загрузочном устройстве и условиях окружающей среды, таких как температура и влажность во время транзита Логистические компании и регулирующие органы могут читать теги RFID для получения данных в реальном времени о транспортном процессе и обеспечения того, чтобы условия окружающей среды во время транзита соответствовали стандартам безопасности пищевых продуктов

Например, компания по логистике холодной цепи контролирует каждое транспортное средство с скоропортящимися пищами через RFID -метки, чтобы гарантировать, что продукты питания транспортируются при правильной температуре Теги RFID также хранят информацию, такую ​​как транспортный маршрут и время доставки, что позволяет логистической компании проследить точное местоположение товара, что предотвращает порчу из -за колебаний температуры

3 Прослеживаемость и противодействие на сцену розничной торговли пищевыми продуктами

После того, как продукты питания выйдут на рынок розничной торговли, технология RFID обеспечивает легкую отслеживание Потребители могут сканировать RFID -метку на продукте для доступа к подробной информации, такой как детали производства, маршрут транспорта и отчеты о качественной проверке Это не только повышает доверие потребителей, но и предотвращает выходить на рынок поддельных продуктов, обеспечивая защиту прав потребителей

Например, некоторые известные фруктовые бренды прикрепляют RFID-теги к каждому пакету фруктов Потребители могут сканировать метку, чтобы узнать о происхождении фруктов, времени сбора урожая и условиях транспортировки Эта прозрачность значительно повышает доверие потребителя в продукте и помогает предотвратить поддельные товары

4 Отзыв еды и проблемный отслеживание

В случае проблемы безопасности пищевых продуктов технология RFID помогает компаниям быстро и точно выполнять отзыв продуктов Используя данные RFID -тегов, хранящиеся в системе, компании могут точно определить затронутые партии или продукты и предпринять немедленные действия Это не только предотвращает дальнейшее распространение проблемы безопасности, но и сводит к минимуму экономические потери и ущерб бренду

Например, в 2018 году определенный бренд продовольствия столкнулся с проблемой загрязнения Благодаря своей RFID -системе компания может проследить каждый продукт ● S Production Date, партийный номер и путь транспорта Точные отзывные действия значительно уменьшили негативное влияние инцидента и помогли восстановить доверие потребителей к бренду

IV Преимущества технологии RFID

Применение RFID в системах прослеживания пищевых продуктов приносит несколько заметных преимуществ, особенно с точки зрения повышения безопасности пищевых продуктов, снижения эксплуатационных затрат и повышения эффективности цепочки поставок

1. Повышенная точность и данные в реальном времени: Технология RFID автоматизирует сбор данных, сокращение человеческой ошибки и обеспечение точной передачи информации
2. Снижение затрат: Systems RFID значительно снижает затраты на ручное ведение записей и поиск, повышая эксплуатационную эффективность
3. Повышенная прозрачность цепочки поставок: RFID предоставляет всестороннюю запись информации на протяжении всего процесса производства к продаже, что делает всю цепочку поставок более прозрачной и повышает доверие потребителей
4. Увеличенная аварийная реакция: В инцидентах безопасности пищевых продуктов RFID позволяет компаниям быстро определить источник проблемы и предпринять быстрые корректирующие действия, сводя к минимуму риски

V Проблемы и будущие перспективы

Несмотря на множество преимуществ RFID в прослеживаемости пищевых продуктов, есть проблемы, которые необходимо преодолеть Например, стоимость меток RFID может быть относительно высокой, особенно при масштабировании производства Предприятия должны сбалансировать стоимость и выгоды, особенно в крупномасштабных развертываниях Кроме того, широкое распространение RFID требует сотрудничества по всей цепочке поставок, и отсутствие стандартизированных форматов данных может препятствовать эффективному обмену данными

Однако, поскольку технология RFID продолжает развиваться, и ожидается, что ее применение в системах прослеживания пищевых продуктов будет расширяться Благодаря постоянному развитию интеллектуальных и цифровых технологий, RFID будет все чаще интегрироваться с Интернетом вещей (IoT), большими данными и другими технологиями, что еще больше расширяет возможности управления пищевыми продуктами

Заключение

Как «опекун» безопасности пищевых продуктов, технология RFID играет незаменимую роль в системах отслеживания пищевых продуктов благодаря ее эффективности, точностью и отслеживанию Это повышает прозрачность по производству продуктов питания, транспортировки и розничной торговли и позволяет быстро и точный отзыв продуктов, когда возникают проблемы с безопасностью По мере того, как технология продолжает развиваться, и ее применение расширяется, RFID будет играть все более важную роль в обеспечении глобальной безопасности пищевых продуктов, становясь неотъемлемой частью пищевой промышленности.